Né dans la cité légendaire de Lalibela en Ethiopie, Yohannes se passionne pour l'histoire et sa transmission. Après ses études universitaires à Addis Abeba, il crée son entreprise de tour opérateur et développe ses talents naturels pour l'hospitalité et les rapports humains. Polyglotte, il apporte à l'équipe de la Forge du Vallon son expérience des métiers de l'accueil, mais aussi ses dons pour la diplomatie. Il maitrise également la gastronomie Ethiopienne, et les plats qu'il prépare ont déjà acquis une solide réputation en Charente Limousine.